AOC Côtes du Jura
Cépage : 100% Chardonnay
Nature du sol : Ce vin est issu de la parcelle du « Pont de Breux ». Les marnes sur lesquelles poussent la vigne sont des kimméridgien (les mêmes que dans le vignoble de Chablis) ce qui peut apporter de la minéralité aux vins.
Age des vignes : 20 à 25 ans.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 13.6° Vol
SO2 total : 24 mg/l
AOC Côtes du Jura
Cépage : 100% Savagnin "ouillé".
Nature du sol : Ce vin est issu des parcelles du « Pont de Breux » et des « Chamoz ». Les marnes sur lesquelles poussent la vigne sont sur des calcaires du kimméridgien (les mêmes que dans le vignoble de Chablis) ce qui peut apporter de la minéralité aux vins.
Age des vignes : 20 à 25 ans.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 13° Vol
AOC Côtes du Jura
Cépage : 100% Trousseau
Nature du sol : Ce vin est issu d’une parcelle au lieu-dit « Carmagnes ». Le sol dont il est issu est composé de marnes vertes et roses du Trias.
Age des vignes : 60 ans.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 14° Vol
SO2 total : 45 mg/l
AOC Côtes du Jura
Cépage : 70% Trousseau,30% Poulsard
Nature du sol : Le Trousseau est issu de vieilles vignes « Le Calice » et le Poulsard du « Pont de Breux ». Le trousseau pousse sur un sol composé de marnes vertes et roses du Trias. Le Poulsard est issu de marnes sur calcaires du kimméridgien.
Age des vignes : Vieilles vignes pour le Trousseau. 20 à 25 ans pour le Poulsard.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 14° Vol
AOC Côtes du Jura
Cépage : 100% Trousseau
Nature du sol : Ce vin est issu d’une parcelle au lieu-dit « Carmagnes ». Le sol dont il est issu est composé de marnes vertes et roses du Trias.
Age des vignes : 60 ans.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 10.2° Vol
SO2 Total : < 20 mg/l
AOC Côtes du Jura
Cépage : 90% Trousseau,10% Poulsard
Nature du sol : Le Trousseau est issu de vieilles vignes « Le Calice » et le Poulsard du « Pont de Breux ». Le trousseau pousse sur un sol composé de marnes vertes et roses du Trias. Le Poulsard est issu de marnes sur calcaires du kimméridgien.
Age des vignes : Vieilles vignes pour le Trousseau. 20 à 25 ans pour le Poulsard.
Données Techniques :
Degré Alcoolique : 11° Vol
SO2 Total : 20 mg/l
Vin de liqueur
La "licoeur des coquettes" est un vin de liqueur obtenu par l’assemblage de moût de raisin (ici Chardonnay 2018) et d’eau-de-vie de fine du Jura (millésimes 2010 et 2011).
Cette liqueur a été élevée dans les mêmes conditions qu'un Macvin. C'est-à-dire un élévage de la fine en fût de chêne au minimum 14 mois et un élévage en fût de chêne du tout (moût + fine) au minimum 12 mois.