Macvin, AOC Macvin du Jura

Le Macvin du Jura est un vin de liqueur obtenu par l’assemblage de moût de raisin (ici Chardonnay) et d’eau-de-vie de marc du Jura (millésimes 2010 et 2011).

Afin de respecter et d’obtenir l’appellation d’origine contrôlée Macvin du Jura, le marc doit avoir été élevé en fût de chêne au moins 14 mois.

Le tout (moût + marc) doit être ensuite élevé en fût de chêne au moins 12 mois.

Le Macvin n’est donc pas millésimé.

Mis en bouteille sans filtration.

Un léger trouble ou dépôt peut donc être visible. Ceci n’altère en rien les qualités olfactives et gustatives de ce vin.

Données Techniques :

Degré alcoolique : 17°Vol

Accompagnements :

Les jurassiens peuvent consommer le Macvin de l’apéritif au digestif. En effet, il peut accompagner du melon, une chiffonnade de jambon, des fromages persillés, ainsi que vos desserts et chocolats.

A servir frais entre 9° et 11°C.